四川11选5开奖结果

欢迎来到威海市瑞方食品贸易有限公司(荣健堂)官方网站!
联系电话:0631-5581388

无花果蜜饯有哪些产品技术?

点击次数:   更新时间:2019-08-07 14:41:08  
分    享:
     无花果蜜饯采用刚成熟但不过熟无花果。产品风味:甜酸适口,较为爽脆,表面透明有光泽,无返砂。是一种老少皆宜的食品。那么无花果做成的无花果蜜饯需要什么产品技术呢?让我们通过文章一起来了解一下。
      脱皮:生产上应用碱液脱皮法,使用不锈钢锅 不能用铁铝锅,配制4%氢氧化钠溶液,并加热到90ssd2左右。倒入新鲜无花果直接加热1分钟,并不断搅拌,然后从碱液中捞起放入清水中并加入少量稀盐酸进行中和,在水中不断滚动,其皮部脱落,有时还用人工助以脱掉皮部,用pH试纸测试至不带碱性为准,可从水中捞起,沥干水。
      护色与硬化:配制0.1%亚硫酸氢钠液与0.1%二氯化钙液混合。把脱皮后无花果浸在混合液中6-8小时。
      透糖:采用多次透糖法。先配制40%糖液,白糖用量为原料重60-70%,配制了糖液之后,在糖液中加入0.2%柠檬酸;0.05%山梨酸钾。经煮沸之后,把无花果倒入糖液中进行浸渍。次日糖液下降,需把糖液抽出进行加热浓缩。每天使糖度提高5%,趁热把糖液倒回无花果原料中继续进行浸渍,以后每天按以上操作,把糖液升高浓度,原料逐渐吸收糖份而水分不断蒸发,然后糖度达到60%-65%(可溶性固形物)止。再继续浸渍2-3天透糖可完毕。生产周期约10-12天。
      干燥:从糖液中捞起在60-65℃下干燥到含水量25%为止。
      包装:复合薄膜小袋包装。
      经过这些技术,新鲜的无花果就变成了酸甜适口的无花果蜜饯了?关注我们公司,持续为您更新。
联系我们

四川11选5开奖结果 威海市瑞方食品贸易有限公司

地址:威海市临港区草庙子镇浙江路南、温州路东

联系人:丛经理   手机:13255641185   座机:0631-5581388

二维码 手机浏览
更方便
二维码 商城购买
更优惠
四川11选5 四川11选5走势图 四川11选5开奖结果 四川11选5 四川11选5官网 四川11选5 四川11选5 辽宁11选5 四川11选5走势图 四川11选5开奖结果